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Histaminfreier Karottenkuchen
By Gutekueche.de · gutekueche.de
1 Kuchen (Ø 26 cm)
1 hr 20 min
Ein würziger Karottenkuchen mit Kokosöl und Frischkäse-Vanille-Topping, histaminfrei zubereitet.
| prepBackofen auf 180°C Ober- und Unterhitze / 160°C Umluft vorheizen | ||||||
| prepSpringform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen | ||||||
| 3 Stk Eier, sehr frisch | Eier mit Zucker schaumig rühren | Karotten-Mehl-Gemisch unter Eiermasse rühren, in Form füllen | Backen 180°C / 160°C Umluft, 50 min | Kuchen in Form auskühlen lassen | Kuchen aus Form lösen, Topping verteilen, kühlen | |
| 150 g Zucker | ||||||
| 240 g Karotten, geschält, gewaschen und gerieben | Karotten mit Kokosöl vermischen | Mehl, Backpulver, Salz & Gewürze zu Karotten geben, vermengen | ||||
| 150 ml Kokosöl | ||||||
| 180 g Weizenmehl | ||||||
| 2 EL Backpulver | ||||||
| 1 Prise Salz | ||||||
| 1 TL Zimt, gemahlen | ||||||
| 1 TL Kardamompulver | ||||||
| 0.5 TL Ingwerpulver | ||||||
| 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | ||||||
| 1 TL Muskatblüte (Macis) | ||||||
| 1 Stk Vanilleschote | Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen | Vanillemark mit Butter schaumig schlagen | Puderzucker & Frischkäse unterrühren | |||
| 100 g Butter, weich | ||||||
| 120 g Puderzucker, gesiebt | ||||||
| 100 g Frischkäse | ||||||
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