Zitronenkuchen aus der Pfanne
ca. 40 Min.6 Portionen
Ein saftiger, fluffiger Zitronenkuchen, in der Pfanne gebacken statt im Ofen – ideal für Camping oder kleine Küchen.
| prepBeschichtete Pfanne (ca. 30 cm Durchmesser) mit 1 EL Butter gründlich einfetten | |||||||
| prepPfanne bei niedriger Hitze 1–2 Minuten vorwärmen | |||||||
| 300 g Weizenmehl | Mehl und Backpulver vermischen | Mehlmischung einarbeiten, bis glatter Teig entsteht | In Pfanne gießen, glatt streichen, mit Deckel 15–18 Min. backen | Wenden, weitere 5–7 Min. bei niedriger Hitze backen | Aus Pfanne nehmen, abkühlen, mit Puderzucker bestäuben | ||
| 8 g Backpulver | |||||||
| 2 Eier | Eier und Zucker 2–3 Min. hell und schaumig schlagen | Butter schmelzen, abkühlen, mit Milch unter Eier-Zucker rühren | Zitronenschale und -saft unter die Mischung rühren | ||||
| 150 g Zucker | |||||||
| 80 g Butter | |||||||
| 180 ml Milch | |||||||
| 1 Bio-Zitrone (ca. 1 EL Schale, fein abgerieben, und 40 ml Zitronensaft) | |||||||
| Puderzucker zum Bestäuben | |||||||
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