Torta Marquise de Chocolate
Una torta pequeña (molde de 13-15 cm)
Torta francesa de chocolate que sube como soufflé y luego baja, cubierta con dulce de leche, chantilly y merengue.
| prepPrecalentar el horno a 180º | |||||||
| prepEnmantecar y enharinar el molde de 13-15 cm / 5-6 in (o forrar con papel aluminio) | |||||||
| 100 g chocolate semi amargo | Derretir chocolate, manteca y azúcar a baño maría | Incorporar huevos batidos | Integrar harina con movimientos envolventes | Hornear hasta que despegue de los bordes | Enfriar y desmoldar | Armar: dulce de leche, chantilly, merengue | Cubrir con chocolate rallado, enfriar |
| 150 g manteca | |||||||
| 150 g azúcar (para la torta) | |||||||
| 3 huevos, ligeramente batidos | |||||||
| 150 g harina 0000 | |||||||
| 250 g dulce de leche repostero | |||||||
| 200 ml crema de leche | Batir crema con azúcar y vainilla | ||||||
| 1 cda azúcar (para la crema) | |||||||
| 1 cdita esencia de vainilla | |||||||
| 400 g chocolate para rallar y decorar | |||||||
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