Reibekuchen mit Apfelmus
ca. 50 Min.4 Portionen
Rheinischer Klassiker: knusprige Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln, in Butterschmalz ausgebacken, mit Apfelmus serviert.
| prepBackofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen | |||||
| 2 Zwiebeln | Zwiebeln grob reiben | Eier verquirlen, Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer vermengen | Kartoffelwasser abgießen, Stärke unterrühren | Butterschmalz erhitzen, Reibekuchen portionsweise 3–4 Min. pro Seite goldbraun braten | Auf Küchenpapier abtropfen, warmhalten, mit Apfelmus anrichten |
| 1 kg festkochende Kartoffeln | Kartoffeln fein reiben, ausdrücken, Stärke absetzen lassen | ||||
| 2 Eier (Größe M) | |||||
| 1,5 TL Salz | |||||
| 0,5 TL schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle | |||||
| 80 g Butterschmalz | |||||
| 400 g Apfelmus | |||||
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