Buns (petits pains vapeur) de Satay Brothers
2 hrs 42 min12 portions
Petits pains moelleux cuits à la vapeur, à base de pâte levée simple enrichie de lait en poudre.
| prepPréparer un panier à étuver en bambou ou une étuveuse en métal au-dessus d'une casserole avec un fond d'eau bouillante | |||||||
| 500 g / 3 1/3 tasses de farine tout usage non blanchie | Mélanger ingrédients secs, ajouter eau et huile | Pétrir 5 min jusqu'à lisse | Reposer 2 hrs jusqu'à doublement du volume | Diviser en 12 parts, former boules et abaisses ovales | Badigeonner d'huile et plier en demi-lunes | Reposer 30 min à température ambiante | Cuire à la vapeur 12 min par fournée |
| 40 g / 3 c. à soupe de sucre | |||||||
| 15 ml / 1 c. à soupe de lait en poudre | |||||||
| 10 ml / 2 c. à thé de levure instantanée | |||||||
| 5 ml / 1 c. à thé de poudre à pâte | |||||||
| 5 ml / 1 c. à thé de sel | |||||||
| 250 ml / 1 tasse d'eau tiède | |||||||
| 15 ml / 1 c. à soupe d'huile végétale, et plus pour badigeonner | |||||||
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