Pikante scampi's met citroencouscous
, 4 personen
Met groene harissa gemarineerde scampi's op citroencouscous, afgewerkt met skyr, granaatappel en geroosterde amandelen.
| 75 g couscous | Couscous wellen 8 min, afgedekt | Losmaken, olie, peper & zout | Munt snipperen, mengen | Zeste en granaatappel erdoor | Couscous, scampi's, skyr, harissa, toppings |
| 1,5 dl / 150 ml kokend water | |||||
| 1 el olijfolie | |||||
| zwarte peper en zout | |||||
| 10 blaadjes munt | |||||
| 1/4 van de citroenzeste (de rest) | |||||
| granaatappelpitjes (de helft van 3 el) | |||||
| 2 el amandelschilfers | Amandelen roosteren, goudbruin | Scampi's bakken 2-3 min, hoog vuur | |||
| 20 kleine, rauwe scampi's, ontdooid | Scampi's met look, zeste, harissa | ||||
| 1 teen look, geperst | |||||
| 3/4 van de zeste van 1 onbehandelde citroen | |||||
| 75 g groene harissa (3/4) | |||||
| 4 el skyr natuur | |||||
| 25 g groene harissa (de rest) | |||||
| granaatappelpitjes (de andere helft van 3 el) |
read left to right — each column combines what's behind it.
Make a table from your next recipe
Paste a link, recipe text or a cookbook photo.