Schwenkbraten – Gegrillte Schweinekotelett
12–24 Std. + 25 Min.4 Schwenker
Dicke Schweinekotelett mit Wacholderbeeren, Nelken und Kräutern mariniert, dann über Holzkohle gegrillt – ein Saarland-Klassiker.
| prepHolzkohle- oder Holzgrill vorbereiten | ||||
| 4 dicke Schweinekotelett (entbeint oder mit Knochen) | Schweinekotelett mit Salz einreiben, Gewürze & Knoblauch mischen, beidseitig einreiben | Schweinekotelett & Zwiebeln schichtweise marinieren, 12–24 Std. kalt | Auf Holzkohlegrill grillen, bis 71°C / 160°F, ca. 20 Min. | 5 Min. ruhen lassen |
| 2 Zwiebeln, in Ringen | ||||
| Salz | ||||
| ½ TL getrockneter Thymian | ||||
| ½ EL getrocknetes Oregano | ||||
| 2 Knoblauchzehen | ||||
| 2 getrocknete Lorbeerblätter, zerkrümelt | ||||
| ½ TL gemahlene Nelken | ||||
| 8 Wacholderbeeren, mit der flachen Seite eines großen Messers zerdrückt | ||||
| ½ TL Piment | ||||
| Pfeffer | ||||
Translate
Part of Pro · 19 languages
⋯More
read left to right — each column combines what's behind it.
Make a table from your next recipe
Paste a link, recipe text or a cookbook photo.