Guacamole
Environ 400 g
Purée d'avocat crémeuse avec yogourt grec, tomate, échalote et herbes fraîches.
| 1 avocat mûr, dénoyauté | Réduire avocat, citron & ail en purée | Incorporer piment, échalote, tomate, yogourt, sel & herbes | Verser dans un bol, décorer |
| 3 - 4 cs de jus de citron | |||
| 1 gousse d'ail pressée | |||
| 1 piment rouge épépiné, coupé en fines rondelles | |||
| 1 échalote ou oignon frais haché | |||
| 1 petite tomate épépinée, coupée en petits dés | |||
| 150 g yogourt à la crème nature (à la grecque) | |||
| ½ - 1 cc de sel | |||
| 1 - 3 cs de yogourt à la crème nature (à la grecque), 3 cs de persil haché, quelques dés de tomate |
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