Patatas Aliñadas
, 1 h 20 min, 4 raciones
Ensalada tibia de patatas con cebolla, perejil, vinagre y aceite de oliva, coronada con atún y huevo duro.
| prepLlenar una olla grande con agua | ||||
| patatas nuevas medianas (variedad cerosa) | Hervir patatas 25 min hasta tiernas | Reposar en agua caliente 30 min | Escurrir, enfriar 20 min, pelar y cortar | Coronar con atún y huevo, servir |
| 2 cebollas blancas, finamente picadas | Mezclar con cebolla, perejil y sal | Ajustar sal al gusto | ||
| perejil fresco, finamente picado | ||||
| aceite de oliva virgen extra (como un picual andaluz picante) | ||||
| 1/4 taza / 60 ml vinagre de jerez | ||||
| sal marina (al gusto) | ||||
| 2 huevos duros, cuarteados o en rodajas | ||||
| 2 latas de atún español de alta calidad, escurridas | ||||
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