Glasnudelsuppe mit Kokosmilch und Koriander — RecipeTables

Glasnudelsuppe mit Kokosmilch und Koriander

By EDEKA · edeka.de

30 min4 Portionen

Cremige asiatische Suppe mit Glasnudeln, Gemüse und Kokosmilch, aromatisiert mit Zitronengras, Ingwer und Koriander.

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prepTopf für Glasnudeln bereitstellen
2 Stangen Zitronengras	Zitronengras putzen & flachklopfen, Ingwer schälen & in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen & hacken	Öl erhitzen, Knoblauch hellgelb braten, Zitronengras mitbraten	Gemüsebrühe, Kokosmilch, Sojasoße, Ingwer & Kaffirlimettenblätter hinzufügen, aufkochen	10 Min bei milder Hitze ziehen lassen	Koriander abzupfen & hacken, mit Gemüse zur Suppe geben	10 Min garen, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter & Ingwer entfernen	Mit Salz, Zucker, Chilisauce & Limettensaft abschmecken, Glasnudeln erwärmen	Mit Limettenstücken, Koriander & Sprossen anrichten
30 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
200 g Glasnudeln	Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen, abschrecken
2 EL Sonnenblumenöl
500 ml Gemüsebrühe
800 ml Kokosmilch
3 EL Sojasoße
6 Kaffir-Limettenblätter
1 Zwiebel, rot	Zwiebel in Streifen, Pilze & Paprika klein schneiden, Limette in Stücke schneiden
250 g Kräuterseitlinge
1 Spitzpaprika
1 Limette, unbehandelt
10 Stiele Koriander
Salz
Zucker
2 TL Chilisauce
2 TL Limettensaft
40 g Sprossen-Mix

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