涼拌小黃瓜
2人份
清爽的涼拌菜，小黃瓜經鹽醃脫水後拍裂入味，淋上蒜香醬汁，冷藏後食用。
| prep洗淨小黃瓜，切掉頭尾 | |||||
| 2 條小黃瓜（洗淨後切掉頭尾） | 拍裂小黃瓜，切成段狀 | 加鹽抓勻，靜置 10-15 分鐘 | 倒掉水分，輕輕擠乾 | 拌入小黃瓜，冷藏 10 分鐘 | 撒上芝麻和辣椒圈，上桌 |
| 1/2 茶匙鹽（抓醃用） | |||||
| 2 瓣蒜頭（切末） | 拌勻蒜末、醬油、醋、糖、香油、辣油 | ||||
| 1 大匙 / 15 ml 醬油 | |||||
| 1 大匙 / 15 ml 白醋 | |||||
| 2 茶匙糖 | |||||
| 1 茶匙香油 | |||||
| 1 茶匙辣油（可省略） | |||||
| 白芝麻（適量） | |||||
| 辣椒圈（適量） | |||||
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