Funghi alla bordolese
35 min4 persone
Funghi porcini rosolati con una salsa caratteristica di scalogno, pangrattato e prezzemolo, contorno raffinato della cucina francese.
| 1 cucchiaio / 15 g pangrattato | Tostare pangrattato in padella | Unire succo limone, pangrattato e prezzemolo | Adagiare funghi sul piatto, distribuire salsa | |
| 1 scalogno, affettato finemente | Appassire scalogno e timo con 2 cucchiai olio | Rosolare gambi tritati 2 min a fuoco vivace | ||
| qualche rametto timo | ||||
| 2 gambi funghi porcini, tritati | ||||
| 1 cucchiaio succo di limone | ||||
| 1 mazzetto prezzemolo, tritato | ||||
| 300 g funghi porcini, cappelle affettate | Rosolare cappelle in olio, salare e pepare | |||
| 4 cucchiai / 60 ml olio extravergine d'oliva | ||||
| sale q.b. | ||||
| pepe q.b. |
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