Spaghetti alla Carbonara
By GialloZafferano · ricette.giallozafferano.it
Pasta cremosa con guanciale croccante, tuorli d'uovo e pecorino romano, condita a fuoco spento.
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| prepPortare a ebollizione una pentola d'acqua salata | |||||
| 150 g guanciale, senza cotenna, affettato e tagliato a striscioline spesse circa 1 cm | Rosolare il guanciale in padella, 10 min | Aggiungere acqua di pasta al fondo di cottura | Scolare la pasta nel tegame, saltare brevemente | Togliere dal fuoco, versare il composto d'uova | Aggiungere il guanciale, mescolare e servire |
| 1 mestolo d'acqua di cottura della pasta | |||||
| 320 g spaghetti | Cuocere la pasta al dente | ||||
| 6 tuorli d'uova medie | Montare tuorli con pecorino e pepe | ||||
| 50 g Pecorino Romano DOP | |||||
| Pepe nero q.b. | |||||
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