Puré de calabacín
By Damián Serrano · bonviveur.com
50 min6 raciones
Puré suave de calabacín y patata, rehogado con cebolla y puerro, cocido en caldo y triturado.
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| prepTener a mano una batidora | ||||
| 1 kg de calabacines, troceados | Rehogar verduras 15 min | Cocer 20 min hasta tierno | Triturar | Condimentar al gusto |
| 1 cebolla, troceada | ||||
| 1 puerro, troceado | ||||
| 400 g de patatas, troceadas | ||||
| 4 cucharadas de aceite | ||||
| 400 ml de caldo de pollo, de verduras o agua | ||||
| Nuez moscada molida (opcional) | ||||
| Pimienta negra molida | ||||
| Sal | ||||
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