Espaguete à carbonara
From panelinha.com.br
Até 2 porções
Massa cremosa com bacon, ovos e queijo parmesão, cozida rapidamente no calor da panela.
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| prepLevar uma panela média com cerca de 3 litros de água ao fogo alto | ||||
| 200 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grão duro) | Cozinhar macarrão al dente | Escorrer macarrão, transferir para frigideira com bacon | Juntar ovos, misturar bem, adicionar água aos poucos até creme espesso | Temperar com pimenta e servir |
| ½ xícara (chá) de bacon em cubos (75 g) | Fritar bacon 5 min, deglaciar com vinho | |||
| ¼ de xícara (chá) de vinho branco | ||||
| 2 ovos inteiros | Misturar ovos, gemas e queijo | |||
| 2 gemas | ||||
| ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado | ||||
| 1½ colher (sopa) de sal | ||||
| pimenta-do-reino moída na hora a gosto | ||||
| 1 xícara (chá) de água de cozimento do macarrão (reservada) | ||||
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