Linseneintopf mit Mettwurst
45 min4–5 Portionen
Ein klassischer deutscher Eintopf aus braunen Linsen, Gemüse und Mettwurst in kräftiger Brühe.
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| prepGroße Suppenkasserolle bereitstellen | |||||||
| 1 Esslöffel Butter | Butter schmelzen, Speck und Zwiebeln anbraten | Linsen, Brühe und Thymian hinzufügen, aufkochen | 15 Min köcheln lassen | Gemüse hinzufügen, 10 Min köcheln | Mit Essig, Zucker, Pfeffer und Salz würzen | Mettwürste hinzufügen, 5 Min köcheln | Mit Petersilie bestreuen, mit Senf servieren |
| 125 g Speckwürfel | |||||||
| 2 kleine Zwiebeln, grob gehackt | |||||||
| 400 g braune Linsen, kalt gespült | |||||||
| 1 Liter Gemüsebrühe | |||||||
| 2 Stiele Thymian | |||||||
| 2 Möhren, geschält und gewürfelt | |||||||
| 2 Stangen Sellerie, in Scheiben | |||||||
| 1 kleine Lauchstange, gewürfelt | |||||||
| 2 Esslöffel Apfelweinessig | |||||||
| 1 Prise Zucker | |||||||
| Schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack | |||||||
| 4 Mettwürste | |||||||
| 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt | |||||||
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