Lasagne Rezept – klassisch & einfach

6 Personen

1 hr 20 min + 10 min Ruhezeit

Klassische italienische Lasagne mit Bolognese-Ragù und Béchamel-Sauce, geschichtet und im Ofen gebacken.

prepBackofen auf 200°C Ober- / Unterhitze vorheizen
prep150 g Parmesan reiben und im Kühlschrank beiseite stellen
50 g Bauchspeck (idealerweise Pancetta)	Bauchspeck würfeln, Gemüse schälen & würfeln							Bolognese & Béchamel schichten, Parmesan bestreuen	Mit Béchamel, Parmesan & Butterflöckchen abschließen	Backen 200°C / 200°F, 30 min; 10 min ruhen lassen
2–3 Zwiebeln (ca. 150 g)
1 Möhre (ca. 50 g)
1 Stangensellerie, geputzt (ca. 50 g)
1 EL / 15 ml Pflanzenöl, neutral	Öl erhitzen, Bauchspeck 1–2 min anbraten	Butter & Gemüse hinzufügen, 3 min dünsten	Hackfleisch, Salz & Pfeffer hinzufügen, garen	Tomatenmark unterrühren, mit Milch ablöschen	Muskatnuss hinzufügen, Milch verkochen lassen	Passierte Tomaten & Lorbeerblatt hinzufügen, 20 min köcheln	Mit Salz & Pfeffer abschmecken
40 g Butter
500 g gemischtes Hackfleisch
1 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 EL Tomatenmark
200 ml / 200 g Vollmilch
1 Msp. Muskatnuss, gerieben
400 g passierte Tomaten
1 Lorbeerblatt, getrocknet
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle (zum Abschmecken)
25 g Butter	Butter schmelzen, Mehl anschwitzen 2 min	Milch einrühren, aufkochen & eindicken lassen	Mit Salz, Pfeffer & Muskatnuss abschmecken
25 g Mehl
500 ml / 500 g Milch
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Butter (für die Form)	Form einfetten, Béchamel-Basis verteilen
8–12 Stück Lasagneplatten, ungekocht	Lasagneplatten einschichten
150 g Parmesan, frisch gerieben
1 EL Butter (in Flöckchen für das Topping)

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