Rindsgulasch
By Gutekueche.at · gutekueche.at
1 hr 45 min
Österreichisches Rindfleischeintopf mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, langsam geschmort bis zart.
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| prepRindfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden | ||
| 3 EL Butter (oder Schmalz) | Butter + Zwiebel goldgelb anrösten | Zugedeckt schmoren 60–90 min |
| 500 g Zwiebel, fein gehackt | ||
| 500 g Rindfleisch von der Schulter, in 2 cm Würfeln | Fleisch + Salz + Pfeffer mitbraten bis grau | |
| 1 Prise Salz | ||
| 1 Prise Pfeffer (schwarz, aus der Mühle) | ||
| 1 EL Tomatenmark | Tomatenmark kurz mitrösten | |
| 3 Knoblauchzehen, fein gehackt | Knoblauch + beide Paprikapulver kurz mitrösten | |
| 2 EL Paprikapulver (edelsüß) | ||
| 1 TL Paprikapulver (scharf) | ||
| 1 Spritzer Rotweinessig (oder Apfelessig) | Mit Essig ablöschen, Suppe + Gewürze hinzufügen | |
| 0,75 l / 750 ml Rindsuppe (klar) | ||
| 1 Prise Kümmel (gemahlen) | ||
| 1 TL Majoran (getrocknet) | ||
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