Γεμιστά με πλιγούρι

By Αργυρώ Μπαρμπαρίγου · argiro.gr

4–6 άτομα

Ντομάτες και λαχανικά γεμισμένα με πλιγούρι, κουκουνάρια και σταφίδες, ψημένα στο φούρνο με τα δικά τους υγρά.

Adjust▾

🌐Translate

⋯

prepΠροθερμάνετε το φούρνο στους 200°C / 390°F
8 ώριμες σφιχτές ντομάτες	Κόψτε καπάκια, αδειάστε ντομάτες, αλατίστε						Γεμίστε ντομάτες με πλιγούρι και ψίχα, κλείστε με καπάκια	Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, περιχύνετε ντομάτες	Ψήστε καλυμμένο 200°C / 390°F, 30 λεπτά	Ξεσκεπάστε, ψήστε 170°C / 340°F, 35–40 λεπτά	Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, σερβίρετε
Αλάτι
Ψίχα ντομάτας (αλεσμένη, για τη γέμιση)	Αλέστε ψίχα ντομάτας για τη γέμιση
¼ φλ. / 60 ml ελαιόλαδο	Σοτάρετε κρεμμύδι 5 λεπτά	Προσθέστε σκόρδο, μελιτζάνα, κολοκύθι, σοτάρετε 3–4 λεπτά	Ρίξτε πλιγούρι, ανακατέψτε να λαδωθεί	Προσθέστε ντομάτα, μέλι, νερό, ανακατέψτε	Ρίξτε κουκουνάρια, σταφίδες, αλάτι, πιπέρι, αποσύρετε	Ενσωματώστε μαϊντανό και δυόσμο
2 ξερά κρεμμύδια μεγάλα, ψιλοκομμένα
1 σκελ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 μικρή μελιτζάνα σε μικρά καρέ
1 κολοκύθι σε μικρά καρέ
1 φλ. / 200 g χοντρό πλιγούρι
1 ντομάτα αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη, με τους χυμούς της
1 κ.γ. μέλι ή πετιμέζι
Λίγο νερό
3 κ.σ. κουκουνάρι
3 κ.σ. κορινθιακή σταφίδα
½ ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ ματσ. δυόσμο ψιλοκομμένο
2 μικρές πατάτες κομμένες κυδωνάτες	Αραδιάστε ντομάτες, προσθέστε πατάτες και ντολμαδάκια
Λίγα αμπελόφυλλα
Ψίχα ντομάτας (αλεσμένη, για τη σάλτσα)	Χτυπήστε ψίχα ντομάτας με ελαιόλαδο
¾ φλ. / 180 ml ελαιόλαδο (για τη σάλτσα)
Πιπέρι

🌐Translate

⋯More

read left to right — each column combines what's behind it.

Any recipe can look like this.

Paste a recipe, a link, or a photo of a cookbook page — get back the whole thing in one look.

Try it — it's free