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Das Beste Vegane Bananenbrot
By Bianca Zapatka · biancazapatka.com
14 Stücke
1 hr 50 min
Saftiges veganes Bananenbrot mit Haferflocken, Nüssen und optional Schokoladenstückchen.
| prepOfen auf 180°C / 356°F vorheizen | ||||||||
| prep20-cm Kastenform mit Kokosöl bepinseln | ||||||||
| 2 reife Bananen | Bananen zerdrücken, mit Milch, Öl, Sirup & Essig verrühren | Nüsse zerstoßen, mit Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt & Salz in die nasse Mischung rühren | Schoko-Drops unterrühren | Teig in Form geben, glatt streichen | Banane halbieren, auflegen, andrücken & mit Sirup beträufeln | Backen 180°C / 356°F, 30 min unbedeckt | Hitze auf 150°C / 302°F reduzieren, weitere 20 min backen | Ca. 30 min abkühlen lassen, aus der Form lösen |
| 120 ml Ahornsirup | ||||||||
| 4 EL / 60 ml Kokosöl (oder vegane Butter) | ||||||||
| 4 EL / 60 ml pflanzliche Milch | ||||||||
| 1 EL / 15 ml Apfelessig | ||||||||
| 70 g zarte Haferflocken | ||||||||
| 170 g Vollkornmehl | ||||||||
| 2 EL / 20 g Walnüsse | ||||||||
| 2 EL / 20 g Cashewnüsse | ||||||||
| 1 ½ TL Backpulver | ||||||||
| ½ TL Zimt | ||||||||
| 1 Prise Salz | ||||||||
| 25 g Schoko-Drops (optional) | ||||||||
| 1 Banane | ||||||||
| Ahornsirup (zum Beträufeln) | ||||||||
| Schoko-Drops (optional) | ||||||||
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