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Käsekuchen (Klassisch)
From brain.krage.nrw
2 Std. 40 Min. (inkl. Kühlen & Backen)
Klassischer deutscher Käsekuchen mit Mürbeteig und luftiger Quarkmasse, gebacken bis goldbraun.
| prepBackofen auf 175°C / 350°F (Umluft 155°C / 310°F) vorheizen | ||||||
| 225 g Mehl | Teig kneten, zu Kugel formen, 30 min kühlen | Teig ausrollen, in Springform legen, Rand hochziehen, Boden einstechen, kühlen | Quarkmasse auf Kuchenboden verteilen, glatt streichen | Backen 175°C / 350°F, 60 min; 10 min in Form ruhen lassen, auskühlen | Mit Puderzucker bestäuben | |
| 75 g Zucker | ||||||
| 150 g weiche Butter | ||||||
| 1 Ei | ||||||
| 5 Eier | Eier trennen, Butter & Zucker schaumig schlagen | Eigelbe, Quark, Vanillezucker, Aroma & Puddingpulver zufügen, verrühren | Eiweiße & Salz steif schlagen, unterheben | |||
| 50 g weiche Butter | ||||||
| 150 g Zucker | ||||||
| 800 g Speisequark (20% Fett) | ||||||
| 1 Pck. Vanillezucker | ||||||
| 2 Tropfen Zitronen-Aroma | ||||||
| 1 Pck. Vanillepudding | ||||||
| 1 Prise Salz | ||||||
| Puderzucker zum Bestäuben | ||||||
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