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L'amandier : gâteau fondant aux amandes sans gluten
From sunny-delices.fr
1 hr1 gâteau (moule 18–20 cm de diamètre)
Gâteau fondant naturellement sans gluten à base de poudre d'amande, beurre, mascarpone et miel, parfumé à l'amande amère et la fleur d'oranger.
| prepPréchauffer le four à 150°C / 300°F | ||||||
| prepBeurrer le moule | ||||||
| 3 œufs | Mélanger œufs, sucre et miel | Ajouter poudre d'amande, zeste, fleur d'oranger et amande amère | Mélanger mascarpone et beurre pommade, ajouter à la préparation | Mélanger bien au fouet, verser dans le moule | Recouvrir de amandes effilées | Cuire 150°C / 300°F, 45 min |
| 60 g sucre | ||||||
| 20 g miel | ||||||
| 150 g poudre d'amande | ||||||
| le zeste d'une orange | ||||||
| 10 g arôme de fleur d'oranger | ||||||
| 1/2 cc arôme d'amande amère | ||||||
| 70 g beurre demi-sel | Travailler le beurre à température ambiante jusqu'à consistance crémeuse | |||||
| 50 g mascarpone | ||||||
| 40 g amandes effilées | ||||||
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